一道美味的鱼香肉丝，以其独特的口感和味道，深受人们的喜爱，我们就来一起百度一下鱼香肉丝的做法，动手做出这道经典美食。

经典鱼香肉丝

所需材料：猪瘦肉、木耳、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜等。

步骤：

1、将猪瘦肉切成细丝，加入少量料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制片刻。

2、木耳、胡萝卜切丝，泡椒切段，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入泡椒、葱姜蒜炒出香味。

5、加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，调入适量生抽、醋、白糖、盐等调料。

6、最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

家常鱼香肉丝

所需材料：猪里脊肉、青椒、红椒、豆瓣酱、葱姜蒜等。

步骤：

1、猪里脊肉切丝，加入少量盐、料酒、生抽腌制片刻。

2、青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出。

4、锅中加入适量油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油。

5、加入青红椒丝翻炒，调入生抽、白糖、醋等调料。

6、最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅即可。

川菜鱼香肉丝

所需材料：猪瘦肉、豆芽菜、豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜等。

步骤：

1、猪瘦肉切丝，加入少量盐、料酒、生抽腌制。

2、豆芽菜洗净备用，泡椒切段，葱姜蒜切末。

3、锅中加入适量油，放入豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜末炒出红油。

4、加入肉丝煸炒，调入生抽、白糖、醋等调料。

5、最后加入豆芽菜翻炒，炒至豆芽菜断生即可。

小贴士：

1、切丝要均匀细腻，这样炒出来的肉丝更加入味。

2、腌制肉丝时，可以加入少量蛋清使肉丝更加滑嫩。

3、炒制过程中，火候要掌握好，避免炒糊。

4、鱼香肉丝的味道以酸甜辣为主，调料的比例要掌握好。

健康低脂版鱼香肉丝

对于注重健康的朋友，可以尝试以下低脂版的鱼香肉丝。

所需材料：鸡胸肉、木耳、胡萝卜、葱等。

步骤：

1、鸡胸肉切丝，加入少量料酒、生抽腌制。

2、木耳、胡萝卜切丝，葱切末备用。

3、热锅凉油，放入鸡胸肉煸炒至变色，盛出。

4、锅中加入适量水，放入木耳丝和胡萝卜丝煮熟。

5、加入适量调料如生抽、醋、盐等调味。

6、最后加入葱末和炒好的鸡胸肉，轻轻翻炒即可。

鱼香肉丝的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整，无论是经典做法还是健康低脂版，都能做出美味的鱼香肉丝，希望通过百度得到的经验分享，能帮助您成功制作出一道美味的鱼香肉丝。